Adoro tomar o pequeno-almoço. É a minha refeição preferida, por isso gosto muito de variar de dia para dia. Uma das minhas predições são panquecas, por isso, aqui está uma receita fácil, barata, só não dá é milhões, mas fica deliciosa!
Ingredientes:
- 1 ovo;
- 25 gramas de coco ralado;
- 30 gramas de farinha ou flocos de aveia;
- 1 colher de café de fermento;
- Mel q.b (opcional);
- Bebida de soja q.b (ou outra a gosto).
Dica: Uso coco ralado, porque fica mais em conta do que farinha de coco. Caso queiram o coco mais "fino", basta triturar na liquidificadora, até ficar um pó. Esta dica serve também para os flocos de aveia.
Modo e preparação:
- Misturar todos os ingredientes com a ajuda de uma vara de arames, ou colocar todos os ingredientes numa liquidificadora e triturar;
- Usar uma frigideira anti-aderente, ou usar um pouco de azeite ou óleo de coco para untar o fundo da frigideira;
- Colocar a massa na frigideira, e quando a massa começar a ficar com bolhas, está pronta para virar. Depois são só mais 30 segundos do outro lado, e a panqueca está pronta. Esta receita rende 5 panquecas médias.
Neste caso, acompanhei com um kiwi, e usei como toppings um fio de mel, flocos de coco e canela.
Beijinhos, The Pineapple.
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